Mantienen uso de lechuga bajo estrictos controles sanitarios
- Restaurantes de Victoria mantienen uso de lechuga bajo estrictos controles sanitarios
Gabriela Sustaita-
El brote de ciclosporiasis en Estados Unidos, vinculado al consumo de lechuga mexicana, mantiene en alerta al sector restaurantero de Ciudad Victoria, donde este producto continúa utilizándose, pero bajo estrictos controles sanitarios.
El presidente de la Canirac, Jesús Arnoldo Gómez González, señaló que no es viable dejar de emplear este insumo, por lo que se optó por reforzar su manejo, desde la selección de proveedores hasta el lavado, desinfección y correcta refrigeración.
Indicó que, ante este tipo de alertas internacionales, se emiten recomendaciones para identificar el origen de los productos y evitar riesgos, sobre todo cuando los señalamientos se centran en marcas específicas.
Aunque estos protocolos forman parte de las prácticas permanentes del sector, reiteró que se están tomando todas las medidas de precaución con el objetivo de garantizar alimentos seguros a los consumidores.
