Pandemia no afectó a tortillerías; al contrario, aumentó producción y consumo.
Por: José Gregorio Aguilar
Al menos en Tamaulipas, la pandemia del Covid-19 no afectó la venta de tortillas, por el contrario, hubo mayor producción y, en consecuencia, más consumo, aseguró José Enrique Yáñez Cisneros.
Pese a ser dos años muy complicados para muchos sectores económicos, para los industriales de la masa y la tortilla la situación fue diferente ya que este alimento básico en la dieta mexicana nunca dejó de consumirse, aún y cuando muchos jefes de familia se quedaron sin empleo y tuvieron dificultad para adquirir la canasta básica.
El Presidente de la Federación de Productores de Tortilla y Molinos de Nixtamal en Tamaulipas reveló que el padrón de afiliados a nivel estatal es de 2 mil 300 y afortunadamente los negocios mantienen su operatividad pese a que también los aumentos en el costo de los insumos, como la harina, les ha impactado.
Al respecto, citó que si a nivel nacional se registra escasez de maíz por la sequía y otros factores, indudablemente impactará a los productores pero también se reflejará en el precio final, es decir, al que se vende a los consumidores.
