6 de noviembre del 2026
Italia Soler.
Con un primer embarque de 15 reses procedentes de Altamira, este jueves comenzó la recepción de ganado para Carnetam, la empresa que busca transformar la producción pecuaria de Tamaulipas en carne procesada y comercializarla directamente en Ciudad Victoria a partir del próximo 3 de diciembre.
El proyecto contempla abrir su primer expendio en el cruce de las calles 8 y Olivia Ramírez, donde se ofrecerán cortes para consumo doméstico y parrilla, la intención es que el ganado producido y engordado en el estado encuentre un mercado local, particularmente ante las dificultades que enfrenta la exportación de becerros por cuestiones sanitarias.
El subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, explicó que la operación comenzará con sacrificios de 15 animales por semana y proveedores de Altamira, Victoria, Méndez y San Fernando, la capacidad aumentará conforme crezca la demanda.
Uno de los mecanismos previstos es incorporar a pequeños ganaderos que no cuentan con suficientes animales para completar los lotes de sacrificio, para ello, podrán concentrar sus reses en corrales de la Unión Ganadera y reunirlas con las de otros productores.
El funcionario indicó que los proveedores tendrán condiciones de comercialización previamente establecidas, con pagos de cinco a ocho días después de emitir la factura, mientras que el procesamiento incluirá maduración natural de 10 días y empaque al vacío.
La iniciativa también contempla generar alrededor de 24 empleos directos, mediante la contratación y capacitación de personal para las áreas de deshuese, corte, empaque y atención del establecimiento.
Como siguiente objetivo, el Gobierno estatal busca avanzar en la certificación de los procesos de sacrificio y empaque para que Tamaulipas pueda comercializar carne procesada en el extranjero, en lugar de depender únicamente de la venta de ganado en pie.
