4 de noviembre del 2026
Santiago Hernández
En las últimas semanas la coordinación jurisdiccional de la comisión estatal de protección contra riesgos sanitarios, ha llevado a cabo en coordinación con los sistemas DIF municipales la capacitación de prácticas de inocuidad a los preparadores y manejadores de alimentos que participan en cocinas escolares.
María Elena Sánchez responsable de la oficina jurisdiccional de la COEPRIS en El Mante, señaló que han visitado varios municipios de esta región y que existe coordinación para completar visitas en los municipios que aún faltan para llevar a cabo la entrega de esta capacitación.
Advirtió que se busca prevenir el riesgo sanitario para los menores que consumen a los desayunos escolares y evitar que se presenten brotes de enfermedades diarreicas u otros padecimientos, aplicando estrategias de técnica de lavado de manos, evitar la contaminación cruzada con alimentos, entre otros aspectos para disminuir riesgos al momento de elaborar los productos.
