Tortilla podría subir hasta 4 pesos por kilo en México

Podría incrementar costo de tortilla

Mayra González

15 Abril

Durante más de tres años, cientos de tortillerías en distintas regiones de México sostuvieron sus precios sin modificación, absorbiendo en silencio el encarecimiento progresivo de la harina de maíz, los combustibles y otros insumos básicos para su operación. Ese margen de resistencia, al parecer, está llegando a su fin.

Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, advirtió que en los próximos días podría materializarse un aumento de entre dos y cuatro pesos por kilogramo en el precio del producto, dependiendo de la zona del país. La presión acumulada por el alza en insumos y energéticos, sumada a gastos operativos crecientes y a la competencia desleal dentro del sector, hace insostenible continuar con las tarifas actuales.

A diferencia de lo que muchos consumidores asumen, el precio de la tortilla no está regulado por ninguna autoridad. Cada productor fija su tarifa de acuerdo con su estructura de costos. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) interviene únicamente para vigilar prácticas comerciales abusivas, pero carece de facultades para establecer o congelar precios en este segmento del mercado.

El alza no será uniforme ni inmediata. López García anticipó que el ajuste se dará de forma escalonada, conforme cada establecimiento valore sus propias condiciones. Para los hogares mexicanos, cuyo consumo diario de tortilla es parte central de la dieta, este incremento representa un golpe directo al presupuesto familiar, en especial en los sectores de menores ingresos.