Refuerzan vigilancia sanitaria en repostería

Por Día de Reyes, refuerzan vigilancia sanitaria en negocios de repostería

Gabriela Sustaita

De cara a una de las celebraciones de mayor arraigo dentro de la cultura mexicana como es el caso del 6 de enero, en Ciudad Victoria la Coordinación Jurisdiccional de la COEPRIS pondrá en marcha esta misma semana un operativo para verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene en los establecimientos dedicados a la elaboración y venta de la tradicional rosca Reyes.

Alejandro Pérez Rivera, titular de la dependencia declaró que la vigilancia sanitaria abarcara un promedio de 50 a 60 negocios entre panaderías, pastelerías y también tiendas de autoservicio que cuenten con área de repostería.

Además de cuidar el que no exista malas prácticas de higiene en la manipulación de los insumos y en las áreas de trabajo, la COEPRIS también revisara que las personas que están a cargo de la preparación de estos productos cuenten con certificados médicos vigentes para descartar todo tipo de riesgos a la salud de los consumidores.

En caso de detectar alguna irregularidad y dependiendo de la gravedad del riesgo, la autoridad sanitaria advierte que las sanciones para los propietarios de los negocios podrían ir desde un simple apercibimiento hasta la suspensión de actividades.

Cabe señalar que la vigilancia sanitaria es un trabajo que se lleva a cabo durante todo el año, sin embargo, estas acciones se intensifican durante fechas especiales