Inflación alimentaria no afecta a restaurantes
Por: José Gregorio Aguilar
Aún y cuando la inflación alimentaria que se registra en Tamaulipas, y a nivel nacional, ha impactado fuertemente en la economía de los restaurantes, los cuales han perdido hasta un 35 por ciento de sus utilidades, la industria alimentaria sigue creciendo y generando empleo, afirmó Juan Pablo González.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) señaló al respecto, que aunque no tiene las cifras a la mano, definitivamente en Victoria ha habido aperturas o reaperturas de negocios.
En cuanto al padrón de afiliados a la Cámara, éste se mantiene en 106, lo que indica que tampoco ha habido cierre de restaurantes; esa situación indica que los socios de la CANIRAC han sabido sobrellevar la situación después de que desde el año pasado se registran incrementos constantes a los insumos y a los productos de la canasta básica pero los propietarios han evitado ajustar los precios de sus platillos.
Juan Pablo González reafirmó que debido a que la industria alimentaria es una de las que más rotación de personal tiene, constantemente los restaurantes están solicitando empleados, sobre todo para ciertos puestos como limpieza, lava lozas y meseros.
Aclaró que aunque la afluencia de la gente a los diferentes restaurantes no ha bajado, las ganancias sí son menores; es decir, no venden menos pero sí ganan menos, resumió.
