APUESTAN POR VALOR AGREGADO EN LA CARNE ANTE CIERRE DE EXPORTACIONES
- APUESTAN POR VALOR AGREGADO EN LA CARNE ANTE CIERRE DE EXPORTACIONES Y BUENOS PRECIOS EN EL MERCADO
Italia Soler
Ante el cierre de exportaciones ganaderas en México, autoridades de Tamaulipas impulsan un cambio en el modelo productivo del sector, apostando por la industrialización de la carne y el fortalecimiento del mercado interno, donde actualmente se registran precios favorables.
El secretario de Desarrollo Rural, Antonio Varela Flores, explicó que, aunque la exportación de ganado permanece detenida a nivel nacional, el contexto internacional ha abierto una ventana de oportunidad para los productores.
El funcionario detalló que esta condición responde a la disminución del inventario ganadero en Estados Unidos, lo que ha provocado un aumento en el precio de la carne en ese país y, en consecuencia, en México.
De acuerdo con estimaciones, la recuperación del hato ganadero estadounidense podría tardar hasta dos años, periodo en el que se prevé que los precios se mantengan elevados.
Frente a este escenario, el gobierno estatal busca dejar atrás la venta tradicional de ganado en pie, particularmente el de destete, para migrar hacia un esquema que genere mayor valor agregado.
El proyecto contempla el desarrollo de procesos integrales que incluyen la engorda, el sacrificio, el despiece y la comercialización directa al consumidor.
Esta estrategia forma parte de un plan impulsado a nivel federal, en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, que ya comenzó a implementarse en entidades del norte del país.
En su primera etapa, el programa se desarrolla en Sonora, Durango y Coahuila, mientras que una segunda fase contempla la incorporación de Chihuahua y Tamaulipas.
Autoridades estatales confirmaron que actualmente se trabaja en los enlaces técnicos para aterrizar el proyecto en la entidad.
