Empresaria respalda regular venta de tortillas en hieleras
Por Santiago Martínez
La discusión sobre la venta de tortillas en hieleras y motocicletas continúa generando reacciones dentro del propio sector tortillero en la capital del estado. El tema surgió a partir de declaraciones del delegado regional de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Manuel Leal Villarreal, quien mencionó posibles sanciones relacionadas con la comercialización del producto. Posteriormente, la propia dependencia desde oficinas centrales aclaró que los temas sanitarios no son de su competencia directa, lo que dejó el asunto en el terreno del debate público.
En medio de esa discusión, la empresaria tortillera victorense Imelda Chávez considera que establecer reglas más claras para la venta del producto fuera de los establecimientos podría representar un beneficio para los negocios formales.
Actualmente, la tortilla se distribuye en una amplia variedad de puntos, desde tiendas de barrio hasta repartos en motocicleta o vendedores que transportan el producto en hieleras. Este esquema, señala el sector, ha reducido la compra directa en las tortillerías tradicionales.
La empresaria plantea que ordenar la venta ambulante podría provocar que parte de la demanda regrese a los establecimientos establecidos, donde existen controles de higiene, personal identificado y procesos de producción supervisados.
Además, advierte que en el mercado participan productores informales que ofrecen precios más bajos sin enfrentar los mismos requisitos regulatorios, lo que genera condiciones de competencia desiguales para los negocios que operan dentro de la formalidad.
