Alza en precio de la carne impacta economía
- Alza en precio de la carne impacta economía de comedores en mercado de Tampico
Mayra González
Los comensales del mercado gastronómico de Tampico enfrentan un nuevo ajuste en los precios de sus platillos favoritos, derivado del encarecimiento sostenido de la carne en los últimos meses.
Gloria Zubieta Sánchez, presidenta de la organización Locatarios Unidos por los Mercados de Tampico, confirmó que los establecimientos se han visto obligados a recalibrar sus costos ante el incremento significativo en el precio de los cortes cárnicos.
La situación se ha tornado particularmente compleja para los locatarios, quienes deben absorber parte del aumento para mantener su clientela, pero también necesitan sostener la viabilidad de sus negocios. Actualmente, adquirir un kilogramo de costilla representa una inversión de entre 125 y 165 pesos, dependiendo del proveedor y la calidad del producto.
El panorama es aún más desafiante con cortes como el bistec, cuyo precio por kilogramo alcanza los 269 pesos, una cifra que representa un golpe directo a la estructura de costos de los platillos tradicionales que se ofrecen en el mercado.
